browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

En details

Service Traiteur pour le 2013

( pour 30 personnes )

iconecigale

 La cigalière rue de la régence 29

4000 liège tel 04 221 42 92 ou âpres 17hr gsm 04 97 61 27 56

2 Potages au choix à consommé

– Crème Népalaise aux potiron, curry parfumée au lait de coco, lentille rouge OU

SICILE — minestrone aux gros légumes frais et lardons rissolé a la poêle, copeaux de parmesan, et crouton

CAPRI —PLATEAU mozzarella, tomates, basilic et l’huile d’olive

PAYSANE — Charcuterie mortadelle, jambon cuit au herbes, jambon de parmes de 12 mois et pancetta ou salami

BERGER—PLATEAU , fromage de chèvre cendré, brie affiné artisanale, provolone et fromage de chèvre au miel

MARTINIQUAISE–TOMATE FARCIE au thon rio mare, mélange de crabe ,carottes, thon, mayonnaise, parfumé au citron verte

MARSEILLAISE– TOMATE farcie à la bouillabaisse, rio mare, carotte, céleri, queue d’écrevisse, surimi

iconebouquet

TOSCAN fusilli froides, courgettes, oignons, poivron rissolé a la poêle, mozzarella, olive Calamata, mais et thon rio mare

NAPOLI – Aubergines grillées façon Vesuvio

BOMBAY– pilon de poulet tandoori parfumé au épice de inde

NICE—salade de pomme de terre, haricot frais, thon, œuf

SALADE avec vinaigrette à l’huile de noix,

HAWAIL–Carottes à l’orange parfumé au miel

Pour + 30 personnes 570 EURO PAR PERSONNE 19 €

Service Traiteur pour le 2013 ( pour 30 personnes )

WWW.CIGALIERE.BE

: La cigalière rue de la régence 29

4000 liège tel 04 221 42 92 ou après 17hr gsm 04 97 61 27 56

2 Potages au choix à consommé

BISQUE HOMARD ET SA ROUILLE OU VELOUTE DE POTIMARRON parfumé au curry et lait de coco

ILE MAURICE– crevette a l’ail et persil plat

NORVEGE– plateau de saumon fumé mariné au citron vert, et aneth

CAPRI —PLATEAU mozzarella, tomates, basilic et l’huile d’olive

PAYSANE — Charcuterie mortadelle, jambon cuit au herbes, jambon de parmes de 12 mois et pancetta ou salami

BERGER—PLATEAU , fromage de chèvre cendré, brie affiné artisanale, provolone et fromage de chèvre au miel

MARTINIQUAISE–TOMATE FARCIE au thon rio mare, mélange de crabe ,carottes, thon, mayonnaise, parfumé au citron verte

MARSEILLAISE– TOMATE farcie à la bouillabaisse, rio mare, carotte, céleri, queue d’écrevisse, surimi

TOSCAN fusilli froides, courgettes, oignons, poivron rissolé a la poêle, mozzarella, olive Calamata, mais et thon rio mare

NAPOLI – ROULADE Aubergines grillées et de mozzarella Galbani

DELHI — Blanc de poulet tandoori parfumé au épice de inde

SALADE RUSSE — jardinière de légumes au vinaigre, et sa mélange de mayonnaise maison

MELANGE DE SALADE avec vinaigrette à l’huile d’olive et balsamique

MEDITERRANEAN—Quinoa aux légumes grillé et merguez piquant

Pour + 30 personnes 711 EURO PAR PERSONNE 23.70 €

Exemple

1 – Parfum Indien 11 € par personne avec :

Potage carotte curry lait de coco 15cl

2 boulettes indienne aux pommes, raisin parfumée au curry

pain surprise et paniers de toasts garnis ( 5 pièces)

2 – Parfum du terroir 12 € par personne avec :

Plateaux de zakouski et petites bouchées :

– chèvre courgette (3 pièces)

– aubergine au cumin (3 pièces)

– paysannes au jambon à l’os (3 pièces)

Canapés sur assortiment de baguettes 9 piéces(3 pièces) :

Assiette du pécheur : Breton au thon,

Marseillais à la bouillabaisse

Norvégiens au saumon parfumé au miel de truffe.

Panier du berger Briard au brie et aux noix

Corse au chèvre et figue

Toscan à la mozzarella et pesto de tomates séchées

Toast du paysan Italien au jambon de parme

Provençal au jambon à l’os aux herbes

Limousin viande au basilic, tomates séchées, parmesan

Mignardises :

– Flan au sucre et à la bière ambrée

– Frangipane

– Cake aux pommes

– Gâteaux anniversaire etc….

LA CIGALIÈRE

didier

SERVICE TRAITEUR SUR COMMANDE EN 24 OU 48 H

tarif 2011

NOS TARTES SALEES (30cm de diam.) à consommer à l’apéro, en entrée ou en plat principal.

Quiche Lorraine                                                                                                          …………….16

Quiche Campagnarde  ( lard, oignons, champignons, fromage )            …………….17

Quiche Comtoise aux Poireaux                                                                            ……………17

Quiche Parmesane : jambon de Parme, tomate, parmesan parfumé à la sauge    ………18

Quiche au Jambon et au Bleu Danois                                                                                      ………17

Quiche Niçoise  thon, anchois, tomates, olives, champignons, oignons,basilic  ……….17

Tarte à l’oignon                                                                                                                        …………..15

Tarte aux Poireaux                                                                                                                 …………..15

Tarte aux Brocolis                                                                                                                   …………..16

Tarte Provençale au Chèvre et à la Tomate                                                                  …………..17

Tarte Provençale au Chèvre et à la Courgette                                                             …………..17

Quiche Basque à la piperade                                                                                               …………..17

Tarte du missouri cheddar,maïs, poivrons                                                                  ……………16

Tarte au Chorizo et aux Poivrons                                                                                     ……………16

Tarte au Saumon Fumé et aux Asperges                                                                       ……………18

Tarte au Saumon Fumé et aux Epinards                                                                        ……………18

TOAST

COUSCOUS AU POULET, MERGUEZ, POISSON, BOEUF, OU 7 LEGUMES  5,50 PAR PERSONNES

COUCOUS  AU POISSON 6,50 PAR PERSONNES

LASAGNE

PLATEAUX DE CHARCUTERIE

PAIN SURPRISE GARNI DE PICCOLO AU CHOIX DU CLIENT

POTAGE   —  LAPIN AU VIN ROUGE

CONTACTER RAVI AU 04 98 74 26 33  UNE SEMAINE AVANT MERCI

Rue de la Régence, 29 4000 Liège Tél.. 04.221.42.92

NOS  TARTES SUCREES    (30cm de diam.)   tarif 2011

Tarte au Sucre                                     ……………………….. 14

Tarte au sucre et à la bière            …………………………15

Tarte aux Pommes meringuée                       ……………17

Tarte couverte aux Pommes                         …………….17

Tarte aux Poires et Amandes Grillées       ……………..15

Tarte au Citron                                                    …………….16

Tarte aux Abricots au sirop Couverte       …………….16

Tarte aux Ananas et noix de coco               …………….16

Tarte aux Cerises                                                ……………..16

Tarte Frangipane                                                ……………..18

Tarte aux Pignons de Pin                                ………………19

Tarte d’Artagnan crème au Floc de Gascogne   ………17

Tarte aux Pruneaux au Floc de Gascogne            ………18

Charlotte au Chocolat :  La portion 4.3

6 Personnes                        ……………19

8 Personnes                        ……………25

10 Personnes                     …………….30

crème anglaise 4.5

barre